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HISTOIRE

Le Domaine Tropez est né en 1996 de l’assemblage de différentes parcelles AOC Côtes de Provence. D’une superficie de 40 hectares, le vignobles a bénéficié d’une restructuration en profondeur et, suite à de nombreux investissements comme la construction d’une cave ultramoderne, le Domaine Tropez s’est rapidement élevé au rang des fleurons de l’appellation. Si le cépage dominant est le grenache, qui apporte structure et arômes, le tibouren, cépage tropézien par excellence, apporte élégance et finesse. Une palette que complètent le cinsault pour le rosé, rolle et sémillon pour le blanc, syrah et cabernet pour le rouge.

La personnalité des vins du domaine est le fruit d’une situation exceptionnelle, exposant des sols argileux, calcaires et parfois sablonneux à un climat méditerranéen sous forte influence maritime. En phase avec les principes de l’agriculture biologique, le domaine pratique une culture de la vigne raisonnée : travail du sol favorisé pour limiter le désherbage chimique, protection phytosanitaire adaptée à chaque parcelle, utilisation d’engrais certifiés bio. Les vendanges sont effectuées à très basse température afin d’obtenir des vins rosés et blancs aux arômes élégants et complexes mais égale- ment pour obtenir cette belle couleur pâle, caractéristique des vins signés Domaine Tropez.

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DOMAINE

Équipée de deux pressoirs pneumatiques, de cuves inox et béton entièrement thermo régulées, la cave possède un refroidisseur de vendange qui permet la production de rosés de macération, à froid, très aromatiques. De conception très actuelle, les trois niveaux de la cave – réception, pressoir et cuves – permettent d’utiliser la gravité naturelle pour un meilleur respect du raisin. Ici, la vinification s’opère à basse température pour obtenir des fermentations lentes et régulières qui produiront des vins fins et harmonieux.

La culture du raisin respecte le caractère de chaque cépage dans son environnement. La mise en bouteille effectuée au Domaine affectionne des normes d’hygiène des plus exigeantes, Domaine Tropez affirme ainsi chaque jour son attachement à produire des vins de grande qualité. Construite autour de 3 familles de produits – gamme traditionnelle, séries limitées et vins de négoce – la production Domaine Tropez vise à satisfaire les modes de vie de la clientèle la plus avisée.

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